Vins Bonnezeaux Domaine Mihoudy - 2024

Le Domaine Mihoudy, en appellation Bonnezeaux AOC, nous offre ici un vin liquoreux issu du millésime 2024. Élaboré à partir de chenin blanc, cépage emblématique de la Vallée de la Loire, ce vin blanc se distingue par la très belle concentration apportée par la pourriture noble, le fameux botrytis cinerea. Cette vendange tardive, récoltée à la main, permet d’obtenir une palette aromatique riche et complexe, avec des notes d’abricot confit, de coing, de miel et d’agrumes confits, soutenues par une belle acidité qui équilibre la sucrosité. La vinification s’effectue généralement en douceur, souvent avec un passage en barriques, pour préserver la fraîcheur et complexifier le bouquet aromatique.

Bonnezeaux est une petite appellation renommée du Val de Loire, située dans la sous-région d’Anjou-Saumur. Le terroir y est remarquable : les vignes s’épanouissent sur des coteaux de schistes et de grès, favorisés par une orientation sud permettant une excellente maturation des raisins. Le climat y est doux et relativement humide, propice au développement du botrytis qui signe la typicité des grands vins liquoreux de la région. Historiquement, Bonnezeaux est réputée depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses moelleux et liquoreux, prisés sur les plus grandes tables d’Europe.

Pour les accords mets-vins, ce Bonnezeaux brillera avec un foie gras mi-cuit, un classique de la gastronomie locale, ou sur une volaille rôtie accompagnée de fruits secs. Il sera également délicieux avec un fromage à pâte persillée comme une fourme d’Ambert, ou en dessert sur une tarte tatin ou une poêlée d’abricots caramélisés.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver la fraîcheur et la vivacité de ses arômes tout en mettant en valeur la texture veloutée et la richesse du palais. Ce vin pourra se déguster jeune sur le fruit ou après quelques années de garde, pour révéler toute la complexité de son terroir et de sa vinification.