Avis Viniou
Le Château Breuil 2020 est un vin blanc sec issu de l’appellation Savennières AOC, située au cœur de la Vallée de la Loire, et élaboré exclusivement à partir de Chenin Blanc, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2020 révèle toute la typicité du terroir de Savennières, réputé pour ses schistes gréseux et son exposition idéale qui permettent au Chenin de s’exprimer avec finesse et caractère. La vinification met en avant la pureté du fruit, associée à une belle minéralité et une énergie caractéristique du cru, avec des notes florales, de fruits blancs mûrs, parfois de coing, et de subtiles touches miellées en finale.
La région d’Anjou-Saumur, et tout particulièrement Savennières, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant des maturations lentes et complètes. Les sols majoritairement composés de schistes et de sable apportent une profondeur minérale et une structure tendue à ces vins blancs réputés parmi les plus grands de France. La longue histoire viticole de Savennières, qui remonte au haut Moyen Âge, a forgé une identité d'excellence autour du Chenin Blanc, cépage à la fois puissant, élégant et capable d’une remarquable évolution en bouteille.
Côté accords mets-vins, ce Savennières jeune s’exprime idéalement avec des poissons de rivière en sauce, des fruits de mer raffinés tels que les coquilles Saint-Jacques snackées ou une poularde à la crème et aux morilles. Il accompagne également merveilleusement les fromages de chèvre affine´s de la région, en particulier un vieux Selles-sur-Cher, ou encore un risotto aux asperges vertes, dont l’onctuosité répondra à la vivacité du vin.
Pour apprécier toute la complexité aromatique et l’équilibre de votre Château Breuil 2020, il est recommandé de le servir frais mais non glacé, autour de 10-12°C, après une légère aération dans le verre. Cette température mettra en valeur sa palette aromatique subtile ainsi que sa belle tension minérale. Ce vin possède également un potentiel de garde appréciable si vous souhaitez le faire vieillir en cave quelques années.
