Avis Viniou
Le Savennières 2020 du Château Breuil est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, caractéristique de cette appellation. Ce millésime 2020 révèle toute la finesse et la complexité que ce cépage peut offrir. Le terroir de Savennières, situé sur la rive droite de la Loire, est composé de schistes, donnant aux vins minéralité et potentiel de garde remarquables. La vinification, malgré l'absence de détails spécifiques sur des pratiques particulières, préserve généralement l'authenticité du fruit et exprime la richesse aromatique du Chenin Blanc, avec des arômes floraux et fruités évoluant vers le miel et la cire d'abeille avec le temps.
La région viticole de Savennières, au cœur de l'Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat tempéré océanique, adouci par la proximité de la Loire. Ce climat offre une saison de maturation longue et régulière, permettant au Chenin Blanc de développer une complexité aromatique rafraîchissante et intense. Historiquement, Savennières est une appellation réputée pour ses vins blancs secs de grande qualité, souvent qualifiés de structurés et puissants.
Pour de parfaits accords mets-vins avec ce Savennières, pensez à le servir avec des poissons en sauce, comme un sandre au beurre blanc, ou des fruits de mer. Des volailles rôties ou une blanquette de veau seront également mises en valeur par les notes raffinées du vin. Pour un accord régional, un plat de rillauds d'Anjou offrira un contraste intéressant avec sa richesse et le caractère sec du vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Savennières à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes délicats et sa texture soyeuse en bouche. Une aération préalable, par exemple en débouchant la bouteille une demi-heure avant le service, peut également favoriser l'expression de ses nuances complexes.
