Vins Savennières Domaine Taillandier - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Taillandier 2009 en Savennières AOC est un vin blanc demi-sec qui illustre parfaitement le caractère singulier de son terroir ligérien. Issu exclusivement de Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, ce millésime 2009 profite d’une belle maturité, reflet d’une année généreuse. Le Chenin blanc déploie ici toute sa complexité avec des notes de fruits mûrs, de coing, d’acacia, de cire d’abeille mais aussi une minéralité typique de Savennières. La vinification traditionnelle, souvent avec un élevage sur lies, vient souligner la richesse de la texture en bouche, ajoutant profondeur et longueur à un équilibre subtil entre la douceur naturelle et la fraîcheur.

Le vignoble de Savennières, situé sur la rive droite de la Loire, près d’Angers, est reconnu pour ses sols schisteux, parfois parsemés de sable et de grès, offrant un drainage optimal et conférant aux vins une trame minérale et une belle tension. Le climat y est tempéré océanique, bénéficiant de l’influence régulatrice de la Loire et d’une exposition sud et sud-ouest qui favorise la maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Savennières est une appellation confidentielle, renommée pour produire parmi les plus grands chenins secs du monde, au potentiel de garde remarquable.

Ce vin demi-sec accompagnera à merveille une volaille à la crème, un filet de sandre au beurre blanc, ou encore des fromages affinés comme le Comté ou le chèvre d’Anjou. Les plats exotiques très légèrement épicés, comme un curry doux de crevettes, seront également valorisés par sa richesse aromatique et sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ses nuances, servez ce Savennières entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes avant dégustation permettra d’exprimer toute l’amplitude de ses arômes. Ce 2009 se dégustera très bien aujourd’hui mais pourra encore évoluer sur des notes miellées et épicées au fil des années.