Vins Quarts de Chaume Château de l'Écharderie - 2017

Avis Viniou

Le Quarts de Chaume 2017 du Château de l'Écharderie est un vin blanc moelleux de la Vallée de la Loire, spécialement de l'appellation prestigieuse Coteaux du Layon. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour son potentiel de garde et sa capacité à exprimer les nuances du terroir. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir une maturité optimale, produisant des arômes complexes de fruits confits et de miel. Les sols schisteux de la région, conjugués à une technique de vendanges tardives et parfois de pourriture noble, apportent à ce vin une richesse et une élégance remarquables. La région de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré influencé par l'Atlantique, favorisant la culture du raisin. Le Château de l'Écharderie, avec son histoire de tradition viticole, est réputé pour produire des vins qui reflètent le caractère unique de ce terroir.

Pour sublimer ce Quarts de Chaume, optez pour des accords mets-vins qui feront ressortir ses arômes riches et délicats. Il s'accordera à merveille avec un foie gras mi-cuit, dont les saveurs se marient harmonieuse avec la douceur du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, offrira un contraste savoureux. Pour un accord régional, une tarte Tatin aux pommes caramélisées peut offrir une finale gourmande qui allie tradition et subtilité.

Lors de la dégustation de ce Quarts de Chaume, servez-le à une température de 10-12°C pour profiter pleinement de ses arômes. Il peut être carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Avant de le goûter, observez sa belle robe dorée et brillante. Humez ensuite pour percevoir les couches aromatiques de fruits mûrs, puis goûtez en portant attention à sa texture onctueuse et à son équilibre entre douceur et vivacité. Ce processus vous permettra d'apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce vin exceptionnel.