Avis Viniou
Le Vouvray 2023 du Château Aubert est un vin blanc sec issu de l'appellation Vouvray AOC, située dans la sous-région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est essentiellement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à traduire avec finesse les spécificités du terroir. En 2023, le millésime s'annonce prometteur, grâce à une belle maturité des raisins qui a permis de produire un vin équilibré et aromatique. Sans particularité mentionnée dans la vinification, on peut supposer que le vin a été élaboré de manière traditionnelle, pour préserver la pureté et la subtilité des arômes primaires du chenin.
La région du Vouvray est réputée pour son climat tempéré, influencé par le fleuve Loire, qui modère les écarts de température et favorise une maturation lente des raisins. Les sols variés, composés de tuffeau, d'argile et de calcaire, apportent structure et minéralité au vin. L'histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge, et cette appellation est aujourd'hui reconnue pour produire des vins qui peuvent être secs, demi-secs, moelleux ou même effervescents.
Le Vouvray sec de 2023 se mariera parfaitement avec des plats de poisson délicats tels que le sandre au beurre blanc, typique de la région. Il accompagnera aussi bien une tarte aux poireaux ou un chèvre frais, dont la région est également friande. Les fruits de mer, notamment les coquillages, sont d'excellents compagnons de ce vin grâce à leur salinité qui rehausse la minéralité du chenin.
Pour apprécier pleinement ce vin, nous recommandons de le servir à une température de 9-11°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, tout en préservant sa vivacité et son équilibre rafraîchissant.
