Avis Viniou
Le Domaine Des Aubuis signe ici un Vouvray moelleux, un vin blanc issu principalement du cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à offrir une belle gamme de styles allant du sec au liquoreux. Non millésimé, ce vin témoigne de l'habileté du vigneron à assembler différentes récoltes pour maintenir une qualité constante. Ce Vouvray se distingue par sa robe dorée et son bouquet de fruits confits, de coing et de miel. Sa texture onctueuse et sa douceur équilibrée par une acidité vive en font un vin à la fois gourmand et rafraîchissant.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la Touraine où se situe Vouvray, bénéficie d'un climat tempéré influencé par la proximité de la Loire. Ce climat est idéal pour la maturation lente du Chenin Blanc, permettant de conserver l'acidité tout en développant une riche palette aromatique. Les sols argilo-calcaires de l'appellation Vouvray contribuent également à la minéralité et la structure du vin. Avec une histoire viticole remontant au Moyen Âge, Vouvray est reconnu pour son terroir unique et la diversité de ses vins blancs.
Pour accompagner ce Vouvray moelleux, pensez à des plats sucrés-salés comme un canard à l'orange ou un curry de poulet crémeux. Les fromages bleus ou à pâte persillée feront également merveille avec ce vin. Pour une option plus locale, vous pouvez envisager une tarte Tatin ou des rillettes de Tours.
Ce vin mérite d’être dégusté à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa douceur. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour révéler tous ses atouts.
