Le Domaine Huet, référence incontournable de l’appellation Vouvray, élabore avec la cuvée Le Haut-Lieu Moelleux 2018 un vin blanc remarquable issu à 100 % de chenin blanc. Sur ce terroir historique, les vignes plantées sur le plateau argilo-calcaire du lieu-dit « Le Haut-Lieu » expriment toute la complexité du cépage, conférant au vin profondeur, équilibre et finesse. La vinification est réalisée avec une attention minutieuse, en privilégiant une agriculture biodynamique qui respecte le vivant et fait pleinement ressortir la singularité du millésime 2018, marqué par des conditions climatiques propices à une belle maturité des raisins, d’où une superbe concentration en sucres naturels.
Vouvray est situé dans la région de la Touraine, au cœur de la vallée de la Loire. Ce vignoble bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la présence de la Loire, qui joue un rôle de régulateur thermique. Les sols argilo-calcaires, dits « tuffeau », associés à une mosaïque de microclimats, permettent au chenin blanc de s’épanouir et de donner naissance à des vins d’une grande diversité, allant du sec au liquoreux. L’histoire du vignoble de Vouvray remonte au Moyen Âge ; il jouit depuis longtemps d’une réputation d’élégance et de longévité.
Pour sublimer la douceur équilibrée et la fraîcheur du Vouvray Moelleux 2018 du Domaine Huet, privilégiez des accords qui allient onctuosité et subtilité. Il accompagnera à merveille un foie gras poêlé avec une touche de chutney de fruits, des fromages bleus comme une fourme d’Ambert, ou encore une tarte fine aux pommes. Côté mets régionaux, une poularde sauce suprême ou un crottin de Chavignol bien affiné feront également ressortir sa richesse aromatique.
Pour apprécier toutes les nuances de ce Vouvray moelleux, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut également être bénéfique afin de libérer pleinement ses arômes de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches. C’est un vin qui pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
