Avis Viniou
Le Château Marie du Fou rouge 2020 est un vin issu de l’appellation Fiefs Vendéens, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément sur la façade atlantique en Vendée. Ce vin rouge sec, dont l’encépagement est traditionnellement composé de pinot noir, cabernet franc, négrette et, parfois, gamay, offre un bouquet aromatique remarquablement fruité, avec des notes de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise ou la groseille, subtilement relevées par des nuances épicées et florales. Le millésime 2020, particulièrement équilibré, met en avant une structure élégante, des tanins fins et une belle fraîcheur, caractéristiques d’une vinification respectueuse du fruit, généralement pratiquée en cuves afin de préserver l’expression primeur et vivace du terroir.
Les Fiefs Vendéens, bien que peu connus par rapport aux grands noms de la Loire, bénéficient d’un terroir singulier. Le vignoble se situe sur des sols de schistes, de quartz et d’argiles rouges, influencés par l’océan Atlantique tout proche. Le climat océanique tempère les excès de chaleur, apportant une maturation lente et régulière des raisins, ce qui se traduit par des vins délicats, frais et parfumés. Cette région, petite mais historique, perpétue une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, avec une mosaïque de petites parcelles souvent travaillées de façon artisanale.
Ce vin rouge léger et fruité s’accordera parfaitement avec des mets raffinés mais subtils. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou encore un tajine d’agneau aux abricots pour jouer avec ses notes fruitées. Les fromages à pâte molle, tels que le reblochon ou le brie, constitueront également de jolis partenaires. Et pourquoi ne pas tenter l’accord avec une spécialité vendéenne comme la gâche légèrement toastée et accompagnée de charcuteries fines ?
Pour profiter pleinement de toutes ses nuances aromatiques et de sa vivacité, il est conseillé de servir le Château Marie du Fou rouge 2020 à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra aussi offrir un surcroît de souplesse et d’intensité à ce vin plein de charme.
