Le Château Marie du Fou 2019 rouge, issu de l’appellation Fiefs Vendéens AOC, met à l’honneur une région confidentielle de la Vallée de la Loire, le vignoble vendéen. Ce vin sec est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, parmi lesquels le Pinot Noir, le Gamay, le Cabernet Franc et parfois le Négrette, typiques de l’appellation. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant la fraîcheur caractéristique des vins de Loire. La vinification privilégie généralement l’élevage en cuve inox ou en foudre pour préserver le fruité et la légèreté du vin, avec une extraction douce pour conserver une texture élégante et des tanins souples.
Les Fiefs Vendéens, bien que parmi les plus modestes vignobles du Val de Loire par la taille, bénéficient d’une identité unique. Situés en bordure de l’Atlantique, les vignes tirent parti d’un climat océanique tempéré : la douceur apporte de la fraîcheur et d’agréables notes fruitées. Les sols de schistes, micaschistes et calcaires sur certains secteurs confèrent aux vins une certaine minéralité et une belle structure. Historiquement, ce terroir ancien a vu son vignoble renaître dans les années 1950-1960 et connaît aujourd’hui une valorisation qualitative de plus en plus remarquée, tant pour ses rouges fruités et souples que pour ses blancs salins.
Ce vin rouge, à la robe rubis brillante, dévoile au nez des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, accompagnés de fines notes épicées typiques du Gamay ou du Cabernet. En bouche, sa structure aérienne et ses tanins soyeux en font le compagnon idéal de charcuteries fines, volailles rôties ou encore d’une mogette vendéenne, spécialité locale à base de haricots blancs. Il s’accordera également très bien avec un filet de bar rôti ou des fromages à pâte molle, tels que le curé nantais.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir le Château Marie du Fou 2019 rouge légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-16°C. Pensez à l’ouvrir trente minutes avant le service pour favoriser l’expression aromatique. Ce vin séduira les amateurs de rouges élégants, frais et conviviaux, parfaits pour accompagner une cuisine de partage et de terroir.
