Avis Viniou
Le Château Marie du Fou 2013 est un vin rouge sec issu de l'appellation Fiefs Vendéens AOC, nichée en Vendée, sur la côte atlantique de la Vallée de la Loire. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région : pinot noir, cabernet franc, négrette et parfois gamay, apportant fraîcheur, souplesse et une belle palette aromatique. Le millésime 2013, marqué en France par un climat frais, a permis de préserver de jolies acidités et une finesse aromatique. Les vignes profitent ici d’un terroir original : sols schisteux, calcaires ou granitiques, bénéficiant de l’influence maritime qui tempère les excès de chaleur et confère au vin une élégante vivacité. La vinification en cuves permet de respecter le fruit et d’obtenir un vin rond aux tanins souples.
Le vignoble des Fiefs Vendéens, relativement méconnu, possède une histoire singulière remontant au Moyen Âge, avec une tradition viticole robuste. Le climat océanique prédominant, les brises marines et l’ensoleillement généreux favorisent une maturation régulière des raisins. Ces caractéristiques combinées aux sols variés donnent des vins frais, digestes, au profil aromatique séduisant, souvent marqués par des notes de fruits rouges croquants, de violette, de poivre ou d’épices douces.
Pour les accords mets et vins, ce Fiefs Vendéens Rouge 2013 s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties, un travers de porc au miel, ou encore une volaille farcie aux herbes. Il accompagne aussi très bien des plats régionaux tels que la mogette de Vendée (haricots blancs cuisinés), la caille aux raisins ou une terrine de campagne. Sa structure permet également de s’harmoniser avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le brie ou le camembert.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il est conseillé de l’ouvrir trente minutes avant de le déguster afin de laisser s’exprimer toute la finesse de ses arômes. Ce vin gagne à être bu dans sa jeunesse, mais un vieillissement de quelques années lui permet de développer des notes tertiaires plus complexes.
