Avis Viniou
Le Château Marie du Fou 2021, issu de l’appellation Fiefs Vendéens AOC dans la région de la Vallée de la Loire, est un vin rouge sec qui révèle tout le charme de ce terroir discret et authentique. Ce domaine, emblématique des Fiefs Vendéens, assemble avec soin des cépages typiques de la région : le Pinot Noir, le Cabernet Franc et le Négrette, parfois rejoints par le Gamay. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat frais et tempéré, ce qui met en valeur la vivacité des arômes de fruits rouges, la finesse tannique et la fraîcheur caractéristique des vins de cette appellation. Au nez, on retrouve des notes de cerise, de framboise et de subtiles touches épicées. La bouche est élégante, avec une structure légère et une finale sur la minéralité, témoignant du savoir-faire du Château Marie du Fou, qui privilégie une vinification précise visant à préserver le fruité et la pureté du raisin.
Le vignoble des Fiefs Vendéens trouve ses racines sur les coteaux ensoleillés du sud de la Loire, à proximité de l’océan Atlantique. Ce climat océanique tempéré, associé à des sols de schiste, de calcaire et d’argile, confère aux vins une fraîcheur saline et une expression aromatique unique. L’histoire des Fiefs Vendéens est marquée par une production multiséculaire qui a su traverser les époques, gagnant aujourd’hui en reconnaissance grâce à des vignerons passionnés et innovants.
Ce vin rouge léger et fruité s’accorde particulièrement bien avec des plats délicats. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises ou encore un rôti de porc aux herbes de Provence. Pour un accord régional typique, servez-le avec des mogettes de Vendée ou un plateau de charcuteries locales.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Château Marie du Fou 2021 à une température de 14-16°C, après éventuellement un léger passage en carafe pour libérer ses arômes. Ainsi, il révèlera toute sa souplesse et sa fraîcheur, parfait pour une belle tablée conviviale.
