Avis Viniou
Le Domaine Des Chesnaies 2009, Cuvée Prestige, est un vin rouge de l'appellation Bourgueil, nichée dans la vallée de la Loire. Composé principalement de cabernet franc, ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges bien mûrs, tels que la cerise et la framboise, souvent accompagnés de notes de violette et de sous-bois dues à son évolution. Ce millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques favorables, procurant une belle maturité aux raisins, ce qui se traduit par une texture soyeuse et des tannins bien intégrés. La vinification en cuvée prestige souligne une sélection rigoureuse des meilleurs raisins, souvent suivie d'un élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et structure.
La région viticole de la Vallée de la Loire est connue pour sa grande diversité de terroirs. Plus spécifiquement, Bourgueil est situé sur la rive droite de la Loire, sur des sols composés de graviers et de sables dans les parties basses, et d'argile à silex en altitude. Ce terroir unique conjointement au climat tempéré de la région, favorise la production de vins équilibrés avec un bon potentiel de garde. Historiquement, cette région a toujours été un centre important de la viticulture française, depuis l'époque médiévale.
Pour accompagner ce vin rouge de Bourgueil, envisagez des viandes rôties ou grillées telles que du canard ou de l'agneau qui sauront faire écho à sa structure tannique. Les plats régionaux comme le ragoût de chevreuil ou un civet de lapin seront également de merveilleux choix. Les fromages légèrement affinés, comme un Valençay, s'associeront parfaitement à sa finesse.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Bourgueil à une température comprise entre 16 et 18°C, après l'avoir aéré une heure environ pour permettre aux arômes de se déployer pleinement.
