Avis Viniou
Le Domaine des Chesnaies propose avec sa Cuvée Prestige 2022 un Bourgueil authentique, élaboré exclusivement à partir de cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Ce millésime 2022, marqué par un été chaud et équilibré, donne un vin à la robe rubis profond, limpide et brillante. En bouche, la cuvée se distingue par ses notes intenses de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, assorties d’une pointe légèrement épicée apportée par des tanins souples et bien maîtrisés. La vinification respecte la tradition ligérienne, mettant à l’honneur la pureté du fruit grâce à des extractions délicates et un élevage subtil en cuves, de façon à préserver la fraîcheur et la buvabilité caractéristiques du Bourgueil.
La région de Bourgueil, située en Touraine sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques. Les sols composés majoritairement de tuffeau, de sables et graviers, favorisent la maturité optimale du cabernet franc tout en maintenant une élégante minéralité. L’histoire viticole de Bourgueil remonte au XIe siècle, et la renommée de ses vins rouges doit beaucoup à leur capacité à conjuguer fraîcheur, fruité croquant et structure sans excès de puissance.
Ce Bourgueil 2022 sera le compagnon idéal d’une cuisine simple et savoureuse. Accompagnez-le d’une belle volaille fermière rôtie, d’un canard aux cerises ou d’une pièce de bœuf grillée. Pour une association régionale, privilégiez les rillettes de Tours, le fromage de chèvre frais ou encore une terrine de poissons de Loire. Sa vivacité et sa structure légère autorisent également des accords avec des plats végétariens riches en légumes de saison.
Pour apprécier au mieux toutes ses qualités aromatiques, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe lui permettra de révéler toutes ses nuances et d’exprimer la finesse de son terroir. C’est un vin à déguster dès maintenant pour sa gourmandise, ou à conserver quelques années pour plus de complexité.
