Avis Viniou
Le Domaine Des Chesnaies nous offre avec sa Cuvée Prestige 2020 un vin rouge de l'appellation Bourgueil, située dans la sous-région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est essentiellement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, connu pour sa fraîcheur et sa finesse. En 2020, les conditions climatiques ont permis une belle maturité des raisins, apportant des arômes intenses et une structure bien équilibrée. Le terroir de Bourgueil, avec ses sols argilo-calcaires et sablonneux, confère aux vins une élégance particulière et une minéralité fine.
La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré et océanique, influencé par la proximité de l'Atlantique. Les vins de Bourgueil bénéficient de cette douceur climatique, qui se traduit par une belle acidité et des tanins soyeux. La Vallée de la Loire est une région historique, riche en châteaux et traditions viticoles séculaires, où les vignobles s'étendent le long de ce fleuve majestueux.
Pour accompagner cette Cuvée Prestige, on peut envisager des plats qui sublimeront sa structure et sa complexité. Ainsi, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des rillettes de Tours ou encore un filet de canard aux cerises seraient des choix avisés. Les saveurs terriennes et légèrement sucrées se marient harmonieusement avec l'expression du Cabernet Franc de Bourgueil.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permet de révéler ses arômes riches de fruits rouges et ses subtiles notes végétales, tout en conservant la fraîcheur en bouche qui caractérise les vins de la région. Une aération préalable d'une à deux heures dans un carafe peut également aider à développer toute sa palette aromatique.
