Vins Bourgueil Domaine Des Chesnaies - Cuvée Prestige - 2017

Avis Viniou

Le Domaine des Chesnaies propose avec sa cuvée Prestige 2017 un superbe Bourgueil, fier représentant des grands rouges de la Vallée de la Loire. Issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, caractéristique de l’appellation, ce vin exprime pleinement le terroir argilo-calcaire de la région. La cuvée Prestige est élaborée à partir de vieilles vignes, ce qui confère aux raisins une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir, apporte une structure élégante et met en avant la fraîcheur et la finesse qui font la renommée de Bourgueil.

Le vignoble de Bourgueil, niché sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, idéal pour le Cabernet Franc. Les sols varient entre graviers et tuffeaux, apportant à la fois souplesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, lorsque les moines de l’abbaye de Bourgueil développèrent l’art de la vigne sur ces terres. Aujourd’hui, les vins de l’appellation sont prisés pour leur gourmandise, leur structure et leur aptitude à bien vieillir.

Ce Bourgueil 2017 accompagnera parfaitement des mets de caractère, notamment des viandes grillées ou rôties comme le magret de canard, l’entrecôte ou des côtes d’agneau. Il mettra en valeur des plats régionaux comme la fameuse rillette de Tours ou un filet de sandre au beurre rouge. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte pressée ou légèrement affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un petit carafage d’une vingtaine de minutes lui permettra d’ouvrir son bouquet de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes florales subtiles. Ce vin se goûte déjà très bien aujourd’hui mais saura encore évoluer favorablement sur plusieurs années en cave.