Vins Bourgueil Domaine de la Butte - Perrière - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de la Butte, situé à Bourgueil dans la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire, nous offre avec sa Cuvée Perrière 2021 un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc. Ce millésime se caractérise par son élégance et sa profondeur, marquant un remarquable équilibre entre fraîcheur et structure tannique. Le terroir de Bourgueil, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle minéralité et un potentiel de garde intéressant. La culture et le soin apportés par le domaine, reconnu pour son engagement envers la biodynamie, assurent une expression fidèle de ce terroir unique. La région de la Loire, avec son climat tempéré influencé par l'Atlantique, offre les conditions idéales pour élaborer des vins équilibrés et fins. Le Domaine de la Butte, dirigé par Jacky Blot, est réputé pour la qualité de ses productions et son respect des traditions viticoles.

Pour sublimer cette Cuvée Perrière, envisagez de l'associer avec des viandes grillées ou rôties, telles qu'un filet mignon de porc ou un gigot d'agneau. Les arômes de fruits rouges et d'épices de ce Bourgueil s'harmonisent merveilleusement avec des plats en sauce, comme un coq au vin ou un gratin dauphinois. Pour une touche régionale, un plateau de fromages de chèvre de Touraine, tels qu’un Sainte-Maure-de-Touraine, serait un accord parfait pour compléter cette expérience gustative.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéelle de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis intense avec des reflets violacés, avant de plonger dans le bouquet de fruits rouges, poivrons et une pointe de réglisse. En bouche, laissez-vous charmer par sa texture soyeuse et ses tannins fondus. Pour une meilleure aération, il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster, ce qui permettra à ses saveurs complexes de s’exprimer pleinement.