Avis Viniou
Le Domaine La Butte, avec sa cuvée Perrières 2022, propose un Bourgueil AOC rouge représentatif du style de la Loire. Issu principalement du cépage cabernet franc, ce vin révèle tout le potentiel de ce raisin lorsqu’il est cultivé sur des terroirs bien exposés. La parcelle "Perrières" bénéficie d’un sol argilo-calcaire, favorisant la fraîcheur et la finesse aromatique. L’année 2022, marquée par un bel ensoleillement et des conditions climatiques équilibrées, a permis d’atteindre une maturité idéale du fruit. La vinification est généralement peu interventionniste, avec une extraction douce pour préserver la typicité du cabernet franc : des arômes purs de fruits rouges (framboise, cerise), une trame florale et une finale finement épicée.
Le Bourgueil s’inscrit dans la grande tradition de la vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants, frais et digestes. Sur la rive droite de la Loire, le vignoble de Bourgueil profite d’un climat tempéré et de sols variés, entre sables et tuffeau, qui apportent structure et minéralité. L’histoire viticole de Bourgueil remonte à plus de mille ans, et la reconnaissance de son AOC atteste de l’ancrage qualitatif des vins locaux. Les vignerons de cette région travaillent dans le respect des particularités du terroir, recherchant des vins typiques et séduisants.
Ce Bourgueil Perrières 2022 accompagnera parfaitement la cuisine régionale, notamment une terrine de rillettes, un sandre au beurre rouge ou un fromage de chèvre affiné. Il trouvera également sa place aux côtés de volailles rôties, d’un magret de canard ou d’une ratatouille. Pour sublimer ses arômes, servez ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération pour révéler pleinement sa fraîcheur et son expression fruitée. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa vivacité, mais saura aussi évoluer quelques années en cave.
