Vins Bourgueil Domaine La Chevalerie - Galichets - 2018

Le Bourgueil « Cuvée Galichets » 2018 du Domaine La Chevalerie est un vin rouge sec, typique de l’appellation Bourgueil, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, également appelé Breton dans la région. La cuvée provient de vignes situées sur des terroirs de graves et d’argiles en plaine, ce qui confère au vin élégance et fruité, tout en préservant une belle fraîcheur. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une parfaite maturité des raisins, offrant au vin une bonne structure et des tanins soyeux. Le Domaine La Chevalerie travaille en viticulture biologique, ce qui garantit une expression authentique du terroir et du fruit. La vinification se fait en douceur, avec des extractions modérées, souvent en cuves, afin de préserver tout le charme gourmand du Cabernet Franc.

La région de Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, est reconnue pour ses terroirs composés de graviers sur les coteaux et d’argiles en plaine. Le climat tempéré océanique, adouci par la proximité de la Loire, assure une maturation optimale du cépage en préservant sa fraîcheur intrinsèque. Le vignoble, riche d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, est emblématique des vins rouges de la Vallée de la Loire, appréciés pour leur équilibre entre fruit, structure et vivacité.

Ce Bourgueil 2018 accompagnera parfaitement des volailles rôties, un filet de canard, ou encore des grillades d’agneau. Il s’accorde aussi à merveille avec des plats régionaux tels qu’une terrine de rillons ou un crottin de Chavignol légèrement affiné. Les amateurs de cuisine végétarienne pourront le servir sur des légumes confits ou des gratins de champignons.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute sa palette aromatique, oscillant entre fruits rouges frais, subtiles notes végétales et une délicate touche épicée. Ce Bourgueil saura également gagner en complexité après quelques années de garde.