Avis Viniou
Le Cabernet-d'Anjou 2021 de La Cave Augustin Florent est un vin rosé délicat et expressif originaire de l'appellation éponyme, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, réputé pour ses arômes de fruits rouges croquants et ses notes de poivre délicates. Le millésime 2021 a été marqué par un climat plutôt frais et humide, ce qui a permis au Cabernet-d'Anjou de conserver une belle acidité et une grande finesse aromatique. Les sols schisteux typiques de cette région contribuent à la minéralité du vin, offrant ainsi un bouquet équilibré et vivifiant.
La région de la Vallée de la Loire est une des plus vastes et diversifiées de France, avec une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles. Le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise la culture d'une grande variété de cépages. Les sols de l'Anjou-Saumur sont variés, alternant entre craie, schiste et calcaire, ce qui contribue à la complexité et à la variété des vins produits dans cette région.
Pour sublimer ce rosé délicat, il est conseillé de le déguster avec des mets qui rehausseront ses arômes fruités et sa fraîcheur. Optez pour des salades estivales, des charcuteries légères ou des plats à base de poissons comme un saumon grillé. Les mets régionaux tels que le rillettes d'Anjou ou un fromage de chèvre frais peuvent également constituer de délicieux accords.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, servez ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Une aération rapide dans le verre permettra également de libérer ses arômes délicats, garantissant une dégustation des plus agréables.
