Avis Viniou
Le Château Des Cossé Cabernet-d'Anjou 2024 est un vin rosé moelleux issu principalement du cépage cabernet franc, parfois assemblé avec du cabernet sauvignon. Sa robe lumineuse aux reflets roses annonce un nez expressif marqué par des arômes de petits fruits rouges comme la fraise et la groseille, auxquels s’ajoutent souvent des notes florales et une touche de bonbon anglais. En bouche, il séduit par sa douceur équilibrée, sa fraîcheur acidulée et une finale gourmande, typiques du style moelleux de l’appellation. La vinification à basse température préserve la vivacité aromatique du fruit, tandis qu’une partie des sucres naturels est conservée pour offrir cette rondeur caractéristique.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique avec des influences continentales qui assurent des maturités progressives et évitent des excès de chaleur. Les sols variés, souvent composés de schistes, de graviers ou de tuffeau, permettent une expression délicate et subtile des cépages. Le vignoble de la Loire, riche d’histoire et de traditions, est reconnu pour l’élégance et la diversité de ses vins, dont les rosés moelleux d’Anjou sont de véritables ambassadeurs. Ils s’inscrivent dans une longue tradition de douceur et d’équilibre, particulièrement recherchée sur cette terre de lumière.
Ce Cabernet-d’Anjou moelleux s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale et gourmande. Il sera le partenaire idéal d’entrées fraîches comme un melon au jambon, une salade de fraises et basilic, mais aussi de mets régionaux tels qu’un brochet au beurre blanc ou une terrine de poissons. Sur le registre sucré-salé, il accompagne à merveille une volaille rôtie aux épices douces, une cuisine asiatique légèrement pimentée, ou un plateau de fromages à pâte persillée. Pour le dessert, il sublime une tarte aux fruits rouges ou une pavlova légère.
Pour un plaisir optimal, servez ce vin rosé moelleux bien frais, entre 8 et 10°C. Il exprime ainsi toute sa fraîcheur et sa gourmandise. Son équilibre entre suavité et acidité en fait un compagnon incontournable des beaux jours et des repas festifs en toute simplicité.
