Vins Cabernet-d'anjou Château S Cossé - 2021

Avis Viniou

Le Château S Cossé 2021, en appellation Cabernet-d’Anjou AOC, est un vin rosé demi-sec issu principalement des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2021 s’exprime avec une belle fraîcheur typique de l’année, associant des arômes de fruits rouges croquants comme la fraise, la groseille et la framboise, soutenus par de subtiles notes florales. La vinification en pressurage direct, suivie d’une fermentation à basse température, permet de préserver la vivacité et le bouquet aromatique tout en conservant un léger moelleux, signature du style demi-sec propre à cette appellation.

Le vignoble d’Anjou-Saumur, situé dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la culture de cépages rouges à maturité lente. Les sols de schistes et de tufs apportent élégance et minéralité aux vins, tandis que l’histoire locale, riche de plusieurs siècles de viticulture, témoigne d’un savoir-faire unique dans l’élaboration de rosés aussi gourmands qu’équilibrés. L’Anjou est d’ailleurs réputé pour ces vins demi-secs, qui séduisent par leur souplesse et leur fruité éclatant.

Le Cabernet d’Anjou demi-sec trouve sa place à l’apéritif, accompagné de rillettes de poisson, de charcuteries fines ou de fromages frais. Il accompagne parfaitement une cuisine estivale comme une salade de chèvre chaud, des grillades de volaille ou encore un poulet à l’estragon. Pour un accord régional, tentez-le sur une tarte tatin à la tomate ou des rillauds d’Anjou. Il s’équilibre aussi avec des plats exotiques légèrement épicés, tels qu’un curry doux de crevettes.

En dégustation, servez ce vin frais, autour de 8-10°C, afin de révéler toute sa fraîcheur fruitée et sa subtilité aromatique. Il est préférable de le consommer jeune pour profiter pleinement de son intensité aromatique et de ses notes de fruits frais.