Avis Viniou
Le Domaine Bablut, situé dans l'appellation Anjou de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, signe ici un vin blanc remarquable, la "Cuvée Ordovicien" de 2013. Ce vin sec reflÚte brillamment le terroir unique de l'Anjou-Saumur, célÚbre pour ses sols schisteux et son climat océanique tempéré. On y retrouve souvent des cépages comme le Chenin Blanc, qui apporte fraßcheur et complexité. Le millésime 2013, bien que complexe, a permis de créer un vin d'une belle minéralité, grùce à des techniques de vinification précises. Le Domaine Bablut, avec une histoire ancrée dans la tradition et une réputation de qualité, continue d'élaborer des vins qui respectent et magnifient leur terroir.
Pour accompagner cette CuvĂ©e Ordovicien, envisagez des plats Ă base de poissons ou de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es ou un bar rĂŽti. Les plats avec des sauces lĂ©gĂšres et lĂ©gĂšrement acidulĂ©es, tel un poulet au citron, sauront Ă©galement sublimer le vin. Ne nĂ©gligez pas les accords rĂ©gionaux : un chĂšvre frais de la rĂ©gion, comme le Valençay, pourrait Ă©tonnamment se marier avec ses notes minĂ©rales vives.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, de 20 à 30 minutes, aidera le vin à s'ouvrir tout en préservant sa fraßcheur. Lors de la dégustation, admirez sa robe lumineuse, humez les arÎmes floraux et de fruits à chair blanche, puis savourez l'équilibre entre l'acidité vivace et la minéralité en bouche. Ces étapes réveilleront tout le potentiel du vin, offrant une expérience de dégustation enrichissante.
