Avis Viniou
Le Domaine Bablut, niché en Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, nous offre cette magnifique Cuvée Ordovicien 2020. Ce vin blanc sec, sans classification particulière, dévoile un éclat authentique du terroir. La région, bénéficiant d'un climat tempéré et de sols variés, est réputée pour sa diversité viticole. Les vignobles situés sur des sols argilo-calcaires privilégiés confèrent au vin une belle minéralité. Bien que les détails de vinification soient absents, on pourrait s'attendre à une approche respectueuse, typique des domaines du secteur. Domaine Bablut, bien implanté, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'expression du terroir.
Pour sublimer ce vin, tournez-vous vers des plats simples mais raffinés. Un poisson grillé, accompagné d'une sauce au beurre blanc, fera merveille. Les notes minérales du vin s'accorderont aussi parfaitement avec une tarte aux poireaux et au saumon. Pour une approche régionale, un fromage de chèvre frais du Val de Loire complétera idéalement ce tableau gustatif, en apportant une fraîcheur contrastante à la richesse du vin.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Ordovicien, servez-la à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes révèlera toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe cristalline, puis laissez-vous envoûter par le nez subtil, mariant notes florales et agrumes. En bouche, une attaque délicate et une belle rondeur offriront une dégustation harmonieuse et persistante.
