Avis Viniou
Le Chinon 2017 du Château Saint Louans est un vin rouge sec issu de la région vallonnée de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime est connu pour ses arômes de fruits rouges, ses notes herbacées et ses tanins fins. La région de Chinon est reconnue pour ses sols variés, allant du sable et du gravier aux calcaires tuffeaux, qui apportent structure et complexité au vin. Le climat tempéré de cette région, aux influences atlantiques, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Château Saint Louans, domaine historique de la région, combine tradition et techniques modernes pour créer des vins typiquement représentatifs de leur terroir, tout en capturant la finesse et l'élégance propre au Chinon.
Pour mettre en valeur ce Chinon 2017, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats à base de champignons ou les fromages affinés, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, accentueront également ses nuances fruitées et épicées. Pour un accord typiquement régional, essayez ce vin avec une tartiflette au fromage de chèvre, qui mariera magnifiquement ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez pour déceler ses notes de fruits rouges et verts. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité rafraîchissante. Ce vin, qui s'épanouit au fil des dégustations, révélera la richesse de son terroir et son élégance discrète.
