Avis Viniou
Le Château Saint Louans 2011 est issu de l'appellation Chinon, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, reconnue pour ses vins rouges élégants principalement élaborés à partir du cépage Cabernet Franc. Ce cru de 2011 exprime pleinement le caractère du terroir tourangeau, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle structure et des arômes généreux. Les vignerons de la région mettent un point d'honneur à respecter des techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité du vin. La région se distingue par son climat tempéré et ses multiples influences géologiques issues de la Loire, créant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le Château Saint Louans, fort d'une histoire enracinée dans la réputation viticole de la Touraine, s'efforce de produire des vins reflétant à la fois tradition et savoir-faire.
Pour accompagner ce Chinon rouge, optez pour des plats de viande tels qu’un magret de canard aux cerises ou une côte de porc aux champignons. Ce vin se marie également à merveille avec des spécialités régionales comme un coq au vin ou des rillettes de Tours, qui feront ressortir toute la profondeur des arômes de fruits rouges et d'épices de ce millésime. Les saveurs corsées du vin trouveront aussi un parfait écho auprès de fromages affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine.
Lors de la dégustation, servez le Chinon à une température idéale d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes légèrement épicées. En bouche, savourez sa structure soyeuse et son équilibre, avant d'apprécier sa finale persistante qui reflète le caractère unique et traditionnel de la région.
