Ce Chinon Rouge 2022 du Domaine Noyer incarne tout le raffinement et la convivialité des grands vins de la Touraine. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce millésime témoigne de la pureté et de la fraîcheur que l’on attend de cette appellation emblématique. Les vignes puisent leur caractère dans les sols mixtes de tuffeau et de graves, propices à la subtilité aromatique et à l’élégance en bouche. La vinification, respectueuse du fruit, révèle un vin de robe rubis éclatante, offrant un nez expressif de fruits rouges croquants, de petites baies sauvages et de notes végétales délicatement poivrées et florales. En bouche, l’attaque est souple, le cœur juteux, étayé par une trame tannique fine, parfaite pour accompagner une cuisine sincère.
Le vignoble de Chinon s’épanouit sur la rive droite de la Vienne, jouissant d’un climat de type tempéré océanique, marqué par des influences continentales qui favorisent la maturation idéale du Cabernet Franc. Les sols variés, allant de terrasses graveleuses à la célèbre pierre de tuffeau, donnent naissance à des vins reconnus pour leur finesse, leur vivacité et leur potentiel de garde. La région de la Vallée de la Loire, forte d’un riche héritage historique, abrite des châteaux majestueux et un patrimoine viticole acclamé, où le Chinon occupe place d’honneur parmi les rouges les plus séduisants du Val de Loire.
Côté gastronomie, le Chinon Rouge 2022 s’accorde à merveille avec des charcuteries fines, du boudin noir grillé, une terrine de campagne ou encore une volaille rôtie aux herbes. Les spécialités régionales telles que le rillon de Touraine ou le fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine trouveront en lui un partenaire de choix, qui réveillera la fraîcheur du plat sans dominer.
Pour révéler toute la délicatesse aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez en exalter la palette. Un vrai vin de plaisir, à partager dès à présent ou à garder encore quelques années selon vos préférences.
