Le Château Vaugaudry 2018 rouge, issu de l’appellation Chinon, incarne tout le raffinement d’un grand vin de la vallée de la Loire. Ce vin, élaboré au sein de la sous-région de la Touraine, révèle typiquement un profil élégant, marqué par la fraîcheur et la finesse. Si le cépage principal du Chinon rouge est en général le cabernet franc, il importe cependant de noter que chaque domaine apporte sa propre interprétation du terroir, donnant parfois naissance à des variations subtiles de style et d’aromatique. Le millésime 2018, caractérisé par une belle maturité des raisins, promet en général une bouche ample et des tanins soyeux, avec des notes nuancées de fruits rouges et noirs, parfois relevées par des touches végétales délicates et une agréable minéralité.
La région de Chinon, nichée sur les rives de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence océanique, favorisant des maturités lentes propices à l’expression du fruit et à l’équilibre. Les sols y sont variés : sables, graves, tuffeau et argiles, autant de substrats qui offrent au vin des profils allant de la légèreté friande à la densité minérale. L’histoire viticole y est riche, portée par une longue tradition monastique et le rayonnement des grands auteurs de la Renaissance, à l’image de Rabelais qui fit la renommée des vins de Chinon.
Pour accompagner un Chinon rouge tel que ce Château Vaugaudry 2018, privilégiez des plats qui sauront respecter sa fraîcheur et son fruité. Il se mariera particulièrement bien à des spécialités ligériennes comme un filet de sandre au beurre rouge, un fromage de chèvre affiné tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, ou une volaille rôtie aux herbes. Plus généralement, les charcuteries fines, les légumes grillés ou encore un gigot d’agneau seront également à la hauteur.
Servez ce vin à une température idéale comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si possible pour libérer toute l’expression aromatique de ce grand vin de Loire. Il offrira alors un bel équilibre entre fruité, fraîcheur et complexité, pour un réel plaisir de dégustation.
