Le Domaine Petit Clocher 2021, en appellation Anjou Villages AOC, est un rouge sec issu du vignoble réputé de la Vallée de la Loire, plus précisément du secteur Anjou-Saumur. Ce vin est essentiellement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, parfois assemblé avec une faible part de Cabernet Sauvignon selon la tradition locale. L’année 2021 fut marquée par un climat plus frais qui favorise l’expression aromatique et une belle fraîcheur dans les vins. Les vignerons du domaine, soucieux de la qualité, privilégient des rendements modérés et des vinifications précises afin de respecter le fruité éclatant du raisin, tout en révélant la typicité du terroir. L’élevage, souvent réalisé en cuve, voire partiellement sous bois, permet de préserver la pureté du fruit et d’apporter une légère structure tannique.
La région d’Anjou-Saumur incarne la diversité et la richesse des paysages ligériens. Les sols ici sont variés, alternant schistes, grès et calcaires, conférant aux vins une identité unique. Le climat océanique tempéré, avec des influences de la Loire, favorise une maturation lente et régulière des raisins, préservant ainsi l’équilibre entre finesse et fraîcheur. L’histoire viticole de la vallée est ancienne et prestigieuse, notamment grâce à la reconnaissance de ses rouges élégants et accessibles à table, mais aussi de ses grands blancs.
Ce vin s’accordera de manière idéale avec une cuisine authentique et régionale. Il accompagne à merveille une entrecôte grillée, un gigot d’agneau aux herbes ou des rillauds d’Anjou, spécialité locale. Les charcuteries fines, les volailles rôties et même certains fromages à pâte molle pasteurisée, comme le reblochon ou le camembert, sauront aussi valoriser ses notes fruitées et légèrement épicées.
Pour apprécier pleinement le Domaine Petit Clocher 2021, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, après une légère aération. Cela permettra de révéler toute l’élégance du Cabernet Franc, ses parfums de fruits rouges frais et sa bouche souple, typiques de ce bel Anjou Villages.
