Le Domaine Petit Clocher 2021, en appellation Anjou Villages, est un vin rouge sec de la Vallée de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, parfois assemblé avec du Cabernet Sauvignon selon l’usage local. Ce millésime 2021 révèle une robe rubis profonde et brillante, accompagnée d’un nez expressif associant des notes de fruits rouges mûrs, de violette, de poivre noir et d’une légère touche végétale caractéristique du cépage, évoquant parfois le poivron grillé. En bouche, la fraîcheur des tanins, la souplesse et l’équilibre dominent, portés par une trame acidulée qui apporte élégance et persistance aromatique. L’élevage se fait souvent en cuves inox ou en foudres de chêne, afin de préserver tout le fruit et la typicité du terroir, avec parfois une touche boisée discrète selon les choix du domaine.
La région d’Anjou-Saumur, au sein de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré océanique, apportant douceur et régularité, tandis que les sols composés de schistes, de graviers et de tuffeau confèrent aux vins finesse et structure. L’histoire viticole de l’Anjou remonte à l’époque médiévale ; aujourd’hui, elle est reconnue pour ses rouges digestes et élégants ainsi que pour la diversité de ses styles. Le vignoble bénéficie d’une réputation grandissante, tirant parti des conditions idéales à la culture du Cabernet Franc, cépage phare de l’appellation Anjou Villages AOC.
Pour sublimer ce vin, privilégiez les viandes rouges grillées, comme une entrecôte ou un magret de canard. Il se marie aussi parfaitement avec un coq au vin d’Anjou, un gigot d’agneau aux herbes ou un fromage de chèvre affiné de la région, tel que le Sainte-Maure. Les plats à base de champignons, de légumes rôtis ou de cuisine méditerranéenne dévoileront également toute la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Domaine Petit Clocher 2021 à une température de 15-16°C, après l’avoir légèrement aéré pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Ce vin offre déjà un bel équilibre dans sa jeunesse, mais pourra s’affiner encore quelques années en cave.
