Le Domaine Petit Clocher 2021, issu de l'appellation Anjou Villages AOC, illustre parfaitement le dynamisme de la Loire sur le registre des vins rouges. Ce vin, élaboré exclusivement à partir du cépage cabernet franc, bénéficie d'un millésime 2021 caractérisé par une fraîcheur affirmée et une structure tannique élégante. Le terroir d’Anjou Villages offre à ce vin une combinaison unique de sols schisteux et argilo-calcaires, qui permettent au cabernet franc d’exprimer à la fois une richesse aromatique de fruits rouges (cassis, framboise) et une jolie complexité avec des notes épicées, voire légèrement poivrées. Les pratiques de vinification, alliant tradition et précision, assurent un équilibre soyeux et une belle longueur en bouche, tout en préservant la fraîcheur typique des vins de la Loire.
La région d’Anjou-Saumur, située au cœur de la vallée de la Loire, jouit d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des températures et une pluviométrie régulée, idéale pour la maturation du cabernet franc. Historiquement, l’Anjou est une terre viticole ancestrale, dont la réputation s’est construite sur la diversité de ses sols et l’harmonie des paysages viticoles. Cette mosaïque géologique donne naissance à des vins au profil varié mais toujours élégants, reflétant la richesse du patrimoine ligérien.
Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec des mets généreux mais délicats, tels qu’un filet de canard rôti, une côte de veau aux girolles ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Pour sublimer l’accord régional, pensez également à un sandre grillé sauce au vin rouge ou un pigeon d’Anjou. Il s’associe également très bien avec des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Crottin de Chavignol.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de ses tanins souples, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C. Une légère aération préalable, une demi-heure en carafe, permettra d’ouvrir le bouquet et d’apprécier toutes les nuances apportées par le terroir d’Anjou Villages.
