Avis Viniou
Le Coteaux-de-l'Aubance 2015 du Domaine Des Rochettes, situé dans la région viticole d'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire, est un vin moelleux blanc qui séduit par sa douceur et sa complexité. Ce vin, souvent élaboré à partir de Chenin Blanc, bénéficie d’un millésime favorable qui a permis la pleine expression des cépages. Le terroir, caractérisé par des sols schisteux et l’influence bénéfique de la Loire, apporte des notes subtiles de fruits mûrs et de miel. La région offre un climat tempéré océanique, idéal pour les vins de garde. Domaine Des Rochettes est renommé pour sa tradition et la précision de ses vinifications, perpétuant un savoir-faire transmis à travers les ans.
Pour accompagner ce Coteaux-de-l'Aubance, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats. Une terrine de foie gras ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort enrichira son caractère moelleux. Les desserts aux fruits, notamment ceux à base de poires ou d’abricots, souligneront ses notes fruitées. À ne pas manquer, la tarte Tatin, qui par son caramel et ses pommes, répondra magnifiquement à la rondeur du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12 °C. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique, permettant aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa belle robe dorée, puis laissez-vous enivrer par le bouquet de fruits mûrs et d’épices douces. En bouche, appréciez son équilibre et sa fraîcheur, qui se déploient en une finale longue et harmonieuse, reflétant le terroir unique de l’Anjou.
