Vins Coteaux-de-l'aubance Château Avrillé - 2022

Le Château Avrillé 2022, provenant de l'AOC Coteaux-de-l'Aubance, est un vin blanc moelleux remarquable de la Vallée de la Loire. Elaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation, le Chenin Blanc, ce vin puise toute sa richesse dans la fraîcheur et la complexité que lui offre le millésime 2022. Les raisins, récoltés en surmaturation grâce au développement de la pourriture noble (botrytis cinerea) ou par passerillage, offrent une palette aromatique raffinée : notes de fruits exotiques, d’abricot confit, de coing, relevées par une pointe d’agrumes confits et une subtile minéralité. La vinification, soignée, préserve l’équilibre entre la douceur naturelle du vin et sa vivacité, conférant à l’ensemble une impression d’harmonie, de gourmandise et de fraîcheur.

L’Anjou-Saumur, et plus spécifiquement les Coteaux-de-l’Aubance, est une région qui bénéficie d’un climat océanique tempéré avec d’importantes influences de la rivière Aubance, favorisant le développement du botrytis. Les sols, composés majoritairement de schistes et parfois de sables argileux, apportent finesse et énergie au vin. La tradition viticole y est ancienne, avec une histoire liée à la production de grands liquoreux dès le Moyen Âge. L’appellation, aux dimensions modestes, est reconnue pour l’élégance de ses vins moelleux où le sucre ne masque jamais la fraîcheur.

Ce vin s’accorde parfaitement avec une tarte fine aux poires et aux amandes, un foie gras poêlé sur toasts briochés, ou un fromage local légèrement affiné comme le Curé Nantais ou encore une fourme de Montbrison. Pour sublimer ses arômes, il accompagne aussi avec bonheur la cuisine asiatique légèrement épicée ou un curry doux de volaille au lait de coco.

Je vous conseille de servir le Château Avrillé 2022 à une température de 8-10°C pour révéler toute la complexité de son bouquet et préserver sa fraîcheur. Un léger passage en carafe peut être bénéfique si le vin est très jeune, afin d’ouvrir ses notes aromatiques les plus subtiles. Avec quelques années de garde, il gagnera encore en complexité et en profondeur.