Avis Viniou
Le Château Avrillé Coteaux-de-l'Aubance AOC est un vin blanc moelleux issu d'un terroir confidentiel de la vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc, ce vin non millésimé exprime toute la délicatesse de l’appellation. Les raisins récoltés en surmaturation bénéficient souvent de la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui confère au vin une richesse aromatique exceptionnelle. La vinification douce et soignée permet de préserver l’équilibre naturel entre sucrosité et acidité, typique des meilleurs moelleux ligériens. Le Château Avrillé mise sur une approche attentive de la vigne à la bouteille, afin d’offrir une cuvée harmonieuse, à la fois gourmande et d’une grande fraîcheur.
Les Coteaux-de-l’Aubance sont nichés au sud d’Angers, sur des coteaux schisteux longeant la rivière Aubance, qui apporte humidité et brumes matinales nécessaires au développement du botrytis. Le climat est tempéré par l’influence océanique, favorisant des vendanges tardives et progressives. L’histoire de cette petite appellation remonte au Moyen-Âge, où les vins étaient déjà réputés pour leur douceur et leur élégance. Aujourd’hui encore, ce terroir reste une pépite, produisant des vins confidentiels qui se distinguent par leur finesse et leur capacité de garde.
Ce vin moelleux au nez de fruits confits, coing, abricot, miel et légères notes florales appelle des accords gourmands et raffinés. Il se déguste à merveille avec du foie gras, un bleu d’Auvergne ou du roquefort, mais aussi avec des desserts aux fruits jaunes, comme une tarte aux abricots ou une salade d’ananas et mangue. Pour une expérience régionale, associez-le à des rillauds d’Anjou ou à une volaille à la sauce aigre-douce.
Servez ce Coteaux-de-l’Aubance entre 8 et 10°C pour révéler toute sa palette aromatique et apprécier l’équilibre entre fraicheur, douceur et vivacité. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, gagnant en complexité et en rondeur.
