Avis Viniou
Le Domaine Chantegrives propose ici un Côtes-du-Rhône rouge non millésimé, typique de l’appellation régionale. Ce vin est issu d’un assemblage classique des cépages traditionnels du Sud rhodanien, tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, bien que sa composition exacte ne soit pas précisée. La vinification reste fidèle au style local : extraction modérée pour préserver le fruit, avec un élevage principalement en cuves afin de conserver la fraîcheur et la vivacité du vin. Le résultat offre en bouche des arômes généreux de fruits rouges et noirs, des notes épicées et une trame souple, idéale pour une dégustation conviviale et sans attente du vieillissement.
La région des Côtes-du-Rhône, vaste et emblématique, s’étend le long de la vallée du Rhône méridionale. Bénéficiant d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, ainsi que l’influence du mistral, elle offre des conditions idéales pour la culture des cépages robustes inattendus dans d’autres régions. Le sol mêle galets roulés, argiles rouges et sables, conférant au vin chaleur, rondeur et une belle persistance aromatique. Héritière d’une histoire viticole deux fois millénaire, la vallée du Rhône rayonne par son accessibilité et sa diversité, tout en restant ancrée dans un savoir-faire ancestral.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône rouge, privilégiez des accords simples qui mettent en valeur sa gourmandise et ses épices. Il sera parfait avec une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de garrigue ou encore une ratatouille. Les charcuteries fines comme le saucisson sec, ou un fromage de chèvre affiné de la Drôme, seront également de très beaux compagnons lors d’un repas entre amis, dans la pure tradition du Sud.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une ouverture 30 minutes avant la dégustation libèrera ses arômes. Ce vin, destiné à une consommation jeune, se distingue par sa convivialité et sa fraîcheur, parfait pour accompagner la cuisine généreuse du Rhône.
