Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône rouge 2020 du Domaine Chantegrives est un vin séduisant issu d’une région viticole renommée du sud de la France. Étant une appellation régionale de la Vallée du Rhône, ce vin incarne souvent la chaleur et le caractère généreux de ses terroirs. Le millésime 2020 bénéficie d’un climat ensoleillé et de sols variés, favorisant la croissance de cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Les méthodes de vinification traditionnelles préservent l'authenticité et l'expression naturelle du fruit. La région de la Vallée du Rhône est réputée pour ses contrastes climatiques et géologiques, influençant la diversité des vins, avec des étés chauds et des sols argilo-calcaires. Le Domaine Chantegrives, bien que plus discret, fait partie intégrante de cette tradition viticole, produisant des vins typiques avec soin et savoir-faire.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône 2020, envisagez des mets qui rehausseront sa structure et sa vivacité. Des plats tels qu'un cassoulet, une daube provençale ou un gigot d'agneau rôti seraient excellents pour sublimer ses notes de fruits rouges et d'épices. Les fromages affinés, tels qu'un Brie ou un Reblochon, se marieront également parfaitement, équilibrant sa profondeur avec richesse et douceur. Afin d'accentuer l'accord régional, pensez à un gratin dauphinois ou une ratatouille, qui feront écho aux saveurs méditerranéennes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils et complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge rubis éclatant. Humez ensuite ses arômes, riches et captivants, de fruits mûrs et d’épices douces. Enfin, savourez sa bouche ronde et bien équilibrée, offrant une finale agréable et persistante. Ce processus rythme la dégustation et en assure toute la richesse sensorielle.
