Vins Côtes-du-rhône Cellier des Dauphins - Signature Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Cellier des Dauphins Cuvée Signature Vieilles Vignes 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, élaboré principalement à partir de vieilles vignes, ce qui confère au vin une structure et une complexité aromatique particulières. Cette cuvée rassemble les cépages typiques de la région, principalement grenache, syrah et mourvèdre, apportant richesse, rondeur et une belle intensité fruitée. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins et des conditions climatiques favorables, se distingue par des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et d’épices douces, relevées d’une légère touche de garrigue. La vinification soigneuse met en avant la générosité du terroir, offrant un vin à la fois soyeux, frais et doté de tanins fins.

La Vallée du Rhône, et plus particulièrement la partie méridionale dont est issu ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, un ensoleillement généreux et le mistral qui favorise la bonne santé des raisins. Les sols caillouteux, argilo-calcaires ou encore riches en galets roulés, apportent aux vins de l’appellation une typicité reconnue, faite de puissance, de chaleur et de gourmandise. La région, forte d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, se distingue par la diversité de ses terroirs et des assemblages.

Pour accompagner cette cuvée souple et aromatique, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, des côtelettes de porc grillées ou une daube provençale. Il s’accordera aussi à merveille avec une planche de charcuteries, des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le tomme de brebis, ou encore une ratatouille généreuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Je recommande de l’ouvrir une trentaine de minutes à l’avance afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes.