Vins Côtes-du-rhône Cellier des Dauphins - Signature Vieilles Vignes - 2024

Avis Viniou

Le Cellier des Dauphins Cuvée Signature Vieilles Vignes 2024 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, référence incontournable parmi les vins du sud de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est élaborée à partir de vieilles vignes, offrant une maturité optimale aux raisins qui entrent dans un assemblage typique de la région, souvent à base de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2024, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis une belle maturité phénolique, gage de structure et d’expression aromatique. La vinification se veut traditionnelle, libérant ainsi la typicité du terroir et la générosité naturelle du fruit rouge et noir, avec des notes épicées et une bouche ample, ronde, soyeuse.

La région des Côtes-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, et l’influence bénéfique du mistral qui assainit les vignes et favorise une belle concentration des baies. Les sols sont variés, composés essentiellement d’argiles, de galets roulés et parfois de sables, propices à la diversité et à la complexité des vins produits. L’histoire de cette région viticole remonte à l’Antiquité, et la tradition des coopératives comme Cellier des Dauphins témoigne d’une volonté de préserver le meilleur des savoir-faire locaux tout en garantissant une qualité constante.

Ce vin se marie idéalement avec une cuisine du soleil : gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, gardianne de taureau, ou des légumes farcis à la provençale. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis offriront également un bel accord, tout comme une belle assiette de charcuterie régionale.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Signature Vieilles Vignes 2024 du Cellier des Dauphins, il est recommandé de la servir aux alentours de 16-18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant de la déguster pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, pourra également se bonifier durant 2 à 5 ans en cave.