Vins Côtes-du-rhône Domaine Givaudan - Les Hauts de Castellade - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Givaudan nous présente sa Cuvée Les Hauts de Castellade 2020, un Côtes-du-Rhône rouge typique issu des appellations régionales de la Vallée du Rhône. Ce vin, élaboré dans le respect des traditions locales, reflète son millésime 2020 avec élégance, combinant des cépages classiques comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. La région de la Vallée du Rhône se distingue par son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, complété par des sols variés de galets roulés, ce qui confère au vin une complexité remarquable. Le Domaine Givaudan, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, se consacre à produire des vins expressifs et authentiques, en combinant savoir-faire traditionnel et innovation.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes grillées telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux épices douces. Les plats à base de champignons sauvages ou un gratin dauphinois crémeux feront également écho aux arômes épicés et fruités de ce Côtes-du-Rhône. Pour une expérience plus locale, un cassoulet traditionnel de la région ou une ratatouille seraient des choix excellents qui mettraient en valeur ses notes de fruits rouges et d'épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer la couleur profonde du vin, avant de humer ses arômes complexes de fruits noirs et d’épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante.