Vins Côtes-du-rhône Domaine Martin - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Martin propose ici un Côtes-du-Rhône rouge 2023, issu de l’appellation régionale emblématique de la Vallée du Rhône. Cette cuvée s’inscrit dans la tradition, composée essentiellement des cépages Grenache et Syrah, accompagnés selon les millésimes de touches de Mourvèdre ou de Carignan. Le millésime 2023, caractérisé par une météo relativement clémente et préservée des excès, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur agréable. Le vin est élevé majoritairement en cuves, ce qui favorise l’expression du fruit sans masquer la typicité du terroir. En bouche, on retrouve des notes franches de fruits rouges mûrs, légèrement compotés, agrémentées d’une touche épicée typique du sud rhodanien, sur une trame souple et généreuse.

La Vallée du Rhône, vaste région viticole s'étendant de Vienne à Avignon, est reconnue pour la diversité de ses terroirs. Les sols, majoritairement composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, apportent une belle finesse aux vins. Le climat y est méditerranéen, chaud et ensoleillé, mais bénéficie du mistral qui assainit les vignes et favorise une expression pure du fruit. L’histoire viticole de cette région est ancienne, remontant à l’Antiquité, et les Côtes-du-Rhône représentent aujourd’hui un pilier incontournable du paysage viticole français.

L’accord met-vin idéal pour ce Côtes-du-Rhône 2023 mise sur la convivialité et la gourmandise. Il accompagne merveilleusement bien une cuisson à la plancha de viandes rouges ou blanches, un agneau rôti au thym, ou une ratatouille de légumes méditerranéens. Pour rester dans la tradition, osez un boudin aux pommes ou une daube provençale. Fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, seront aussi de beaux partenaires.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa trame soyeuse, servez ce vin entre 15 et 17°C. Une aération rapide en carafe peut s’avérer bénéfique pour révéler la palette aromatique. A boire dès à présent ou à garder deux à trois ans pour en apprécier toute l’harmonie.