Avis Viniou
Le Domaine Martin propose ici un Côtes-du-Rhône de l'année 2020, un vin rouge emblématique de cette région réputée pour la générosité et la profondeur de ses vins. Bénéficiant d'un mélange typique de cépages de la Vallée du Rhône tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin s'illustre par des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une belle structure tanique. Le terroir joue un rôle essentiel dans son caractère distinctif. Les sols variés de la région – composés majoritairement d’argiles, de calcaires et de galets roulés – favorisent une excellente maturation des raisins, permettant de développer une complexité aromatique considérable. Vinifié avec soin pour exprimer toute la typicité du vignoble, ce vin porte en lui la signature d'un travail respectueux des traditions.
La région viticole de la Vallée du Rhône, bien que vaste, possède un climat méditerranéen qui offre une alternance idéale de chaleur et de fraîcheur, favorisant ainsi une maturation optimale des cépages. L'histoire de la viticulture y est riche et ancienne, les Romains ayant été parmi les premiers à y cultiver la vigne. Cette région reste à ce jour un bastion de production de vins diversifiés et de qualité.
Pour les accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône rouge se mariera à merveille avec des plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon, un gigot d'agneau aux herbes ou encore des légumes provençaux grillés. En termes de cuisine régionale, vous ne vous tromperez pas en l'associant à un gratin dauphinois ou à une ratatouille, qui souligneront ses arômes fruités et épicés.
Pour apprécier pleinement ce vin et sa complexité aromatique, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant dégustation permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement et d'offrir une belle découverte sensorielle.
