Avis Viniou
Le Domaine Martin signe ici un Côtes-du-Rhône rouge 2010 typique, élaboré dans le respect de la tradition rhodanienne. Ce vin d’assemblage, bien que les cépages ne soient pas précisés, s’inspire généralement du trio classique grenache, syrah et mourvèdre, qui confère aux vins de cette appellation leur profil fruité, épicé et souple. Le millésime 2010 a été reconnu comme particulièrement qualitatif dans la Vallée du Rhône, apportant équilibre, maturité du fruit et une belle capacité de garde. Les raisins sont issus de vignes plantées sur des sols variés – galets roulés, argiles et sables – qui offrent une complexité aromatique et structurent la bouche. La vinification est conduite de façon traditionnelle, préservant l’expression pure du terroir et la fraîcheur du fruit.
La région de la Vallée du Rhône, en particulier pour l’appellation Côtes-du-rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols sont riches et diversifiés, mêlant cailloux, argiles rouges et alluvions, donnant aux vins une remarquable minéralité. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité romaine, et les domaines familiaux perpétuent des savoir-faire séculaires, tout en s’adaptant aux exigences modernes de qualité.
Pour les accords mets-vins, ce Côtes-du-rhône rouge 2010 du Domaine Martin s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale ou provençale, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore une daube de bœuf. Il accompagnera également des fromages affinés, des charcuteries ou une volaille grillée. Les épices douces et la chair tendre de ces plats mettront en valeur la rondeur et la structure du vin.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après une légère oxygénation en carafe pour qu’il dévoile toute la richesse de son bouquet. Un moment de dégustation où se mêleront notes de fruits rouges compotés, touches épicées et une belle souplesse en finale.
