Avis Viniou
Le Domaine Martin 2022 en Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge sec, typique de son appellation. Ce millésime 2022 révèle déjà une belle fraîcheur et une structure souple. Les cépages dominants sont généralement le Grenache, principal pilier de l’appellation, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, parfois complétés par Carignan et Cinsault. La vinification se fait de façon traditionnelle, souvent en cuves béton ou inox pour préserver le fruité éclatant, avec des macérations d’environ deux à trois semaines afin d’extraire couleur et arômes tout en conservant des tanins fins. En bouche, ce Côtes-du-Rhône offre généralement un nez de fruits rouges mûrs comme la cerise et la fraise, quelques touches poivrées et une finale légèrement épicée qui signe le terroir.
La Vallée du Rhône, région historique du vin en France, propose une diversité remarquable de sols, allant des galets roulés au sud à des sols plus argilo-calcaires ou sableux vers le nord. Le climat y est majoritairement méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, propices à la bonne maturité des raisins et à l’expression généreuse des arômes. Cette région, l’une des plus anciennes zones viticoles de France, puise ses traditions dans plus de deux mille ans d’histoire, mariant savoir-faire ancestral et adaptation moderne. L’appellation Côtes-du-Rhône, déployée sur un large territoire, est l’une des plus emblématiques et accessibles, symbole de la convivialité rhodanienne.
Ce vin s’accordera à merveille avec une cuisine chaleureuse et généreuse. Traditionnellement, on le sert avec une daube provençale, de l’agneau rôti aux herbes de Provence ou des grillades de viandes rouges. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou une tapenade, sublimeront également ses notes fruitées et épicées. Pour les fromages, un Saint-Marcellin ou un Picodon seront de parfaits alliés.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour mettre en valeur ses arômes et sa souplesse. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement dans le verre. Ce 2022 promet déjà beaucoup de plaisir et peut se garder encore deux à trois ans pour accompagner vos plus beaux moments de partage.
