Le Domaine Clavel, avec sa cuvée Régulus en Côtes-du-Rhône AOC, propose un vin rouge typique de la région, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. La mention « non millésimé » signifie que cette cuvée résulte d’un assemblage de différents millésimes, permettant d’obtenir une belle constance et une harmonie particulière dans le style de la maison. Les raisins sont issus des terres alluviales et caillouteuses du vignoble rhodanien, influencés par l’ensoleillement généreux, apportant une belle maturité aux fruits. La vinification, souvent conduite par macération traditionnelle, met en avant les arômes de fruits rouges frais, d’épices douces et de garrigue, typiques de cette appellation.
La Vallée du Rhône est une des grandes régions viticoles françaises, appréciée pour la diversité de ses climats et de ses terroirs. Le climat méditerranéen du sud de la vallée assure une maturité optimale pour les raisins, renforcée par le mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols sont dominés par des galets roulés, du sable et de l’argile, conférant complexité et rondeur aux vins. Historiquement, la région produit des vins depuis l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-Rhône, reconnue en 1937, reste emblématique par sa convivialité et son excellent rapport qualité-prix.
Pour accompagner la cuvée Régulus du Domaine Clavel, privilégiez des plats conviviaux et chaleureux. Une épaule d’agneau rôtie ou un gigot à l’ail trouveront écho dans la structure fruitée et épicée du vin. Les plats méridionaux comme la ratatouille, la daube provençale ou une gardianne de taureau se marieront parfaitement avec ses notes de garrigue. Pour une alliance régionale, optez pour une terrine de sanglier ou des charcuteries artisanales.
Servez ce vin rouge à une température idéale de 15 à 17°C. Prévoyez de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour que les arômes s’épanouissent pleinement. Ce vin ne cherche pas la grande garde mais s’apprécie dans sa jeunesse, sur la vivacité du fruit et la fraîcheur de sa trame.
