Avis Viniou
Le Domaine Clavel nous propose avec sa cuvée Régulus 2022 un Côtes-du-Rhône rouge qui met particulièrement en valeur l’assemblage traditionnel de la région, composé principalement de grenache, de syrah et de mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et quelques épisodes de sécheresse, offre des vins riches et gourmands, dotés d’une belle concentration. Les raisins sont issus de sols argilo-calcaires, typiques des terrasses du Rhône, favorisant l’expression de la fraîcheur et des épices dans le vin. La vinification, menée de manière traditionnelle, veille à préserver le fruité du grenache tout en tirant profit de la structure et du caractère poivré de la syrah.
La région viticole des Côtes-du-Rhône, célèbre pour sa mosaïque de terroirs, puise sa force dans un climat méditerranéen aux étés chauds, tempérés par le mistral qui assainit les vignes et favorise une belle maturité des raisins. L’histoire viticole de la vallée du Rhône remonte à l’Antiquité romaine, qui a laissé son empreinte aussi bien sur la culture de la vigne que sur les pratiques viticoles modernes. Les alluvions, galets roulés et cailloux présents dans le sol permettent de restituer la chaleur et offrent aux vins une belle amplitude.
Ce rouge équilibré accompagnera merveilleusement des plats conviviaux, tels qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore des ratatouilles généreuses. Les spécialités locales comme la gardianne de taureau ou une simple assiette de charcuteries et de fromages de caractère seront également idéales. Pour une touche plus contemporaine, essayez-le sur une pizza artisanale avec des légumes grillés et du jambon cru.
Je vous recommande de le déguster à une température comprise entre 15 et 17°C pour mettre en valeur la fraîcheur de son fruit et la rondeur de ses tanins. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin est délicieux dans sa jeunesse mais peut gagner en complexité après deux ou trois ans de garde.
