Le Domaine Clavel Cuvée Régulus 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, située au cœur de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, fidèle à l'esprit de l'appellation, est généralement composée des cépages principaux de la région, à savoir le Grenache, majoritaire, ainsi que la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2023 profite d’un climat généreux, avec des conditions ensoleillées alternant avec de petites pluies printanières, apportant une belle maturité au raisin et une douceur tannique très appréciée. Au nez, ce vin révèle des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes épicées et d’une touche de réglisse, caractéristiques de la vinification traditionnelle en cuve béton ou inox sans excès de bois, préservant ainsi la fraîcheur du fruit.
La Vallée du Rhône, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, s’étend sur des terroirs variés, aux sols composés de galets roulés, d’argiles et de sables qui confèrent aux vins leur structure et leur richesse. L’influence du mistral, vent emblématique de la région, protège la vigne de l’humidité et favorise la maturation du raisin. L’histoire viticole locale, remontant à l’Antiquité, façonne encore aujourd’hui la typicité chaleureuse et généreuse des vins du Rhône méridional.
Ce Côtes-du-Rhône s’harmonise parfaitement avec des plats du terroir comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes ou une daube provençale. Il accompagne également très bien des viandes grillées, des charcuteries artisanales, et trouve sa place auprès de fromages à pâte semi-affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour une expérience plus régionale, osez l’accorder à une gardianne de taureau ou une pissaladière.
Pour révéler pleinement ses arômes et son équilibre, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour l’aérer, notamment dans sa jeunesse. Il pourra être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur et sa gourmandise, ou après deux à trois années de garde pour une expression plus complexe.
