Le Domaine Clavel signe avec sa Cuvée Régulus 2024 un Côtes-du-Rhône rouge exprimant toute la typicité de cette appellation régionale. Issu principalement de cépages emblématiques tels que la Syrah, le Grenache et parfois une touche de Mourvèdre, ce vin sec est le reflet d’un terroir généreux. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, apportant fraîcheur et expression fruitée grâce à des conditions climatiques favorables. La vinification se déroule traditionnellement, en cuves inox ou béton, permettant de préserver le fruit et la finesse des arômes tout en offrant une structure harmonieuse.
La Vallée du Rhône, qui s’étend sur plus de 200 kilomètres le long du fleuve, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, ce vent fameux purifiant l’atmosphère et protégeant la vigne des maladies. Les sols de galets roulés, d’argile et de calcaire impriment aux vins leur caractère chaleureux et épicé. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, se distingue par la diversité de ses terroirs et la générosité de ses vins, toujours teintés d’une belle typicité méridionale.
La Cuvée Régulus accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et généreuse. Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sa légère note réglissée, mariez-la à une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou une ratatouille parfumée. Vous pouvez également privilégier des plats régionaux comme une gardianne de taureau ou une brouillade de truffes, en harmonie avec la gourmandise du vin.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Côtes-du-rhône entre 16 et 18°C, après une légère aération si le vin est encore jeune. Cela permettra au bouquet aromatique de pleinement s’exprimer et à la bouche de gagner en souplesse, pour une expérience gustative conviviale et chaleureuse.
