Avis Viniou
Le Château Fonsalette 2006 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône AOC. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, les Côtes-du-Rhône sont généralement élaborés à partir d'un assemblage de cépages emblématiques comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2006 se distingue par sa maturité, développant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de légères notes de sous-bois. Le terroir de Fonsalette, bien qu'appartenant à l'appellation régionale, profite d'un sol riche en galets roulés qui favorisent une maturation lente et homogène des raisins, conférant au vin une belle structure et une complexité aromatique.
La vallée du Rhône, située dans le sud-est de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, ainsi que des hivers doux. Le mistral, vent emblématique de la région, assèche l'air et réduit le risque de maladies de la vigne, influençant positivement la qualité des vendanges. Les sols variés de la région, allant des galets roulés, au calcaire et à l'argile, jouent un rôle crucial dans la richesse et la diversité des vins produits dans la vallée.
Pour accompagner ce Château Fonsalette 2006, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa richesse et ses tanins soyeux. Les viandes rouges grillées, telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard, s'accorderont parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, un cassoulet ou un coq au vin pourraient également être des choix judicieux.
Concernant la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Une aération préalable d'une heure peut également aider à révéler toute sa complexité.
