Avis Viniou
Le Château Fonsalette 2014 en Côtes-du-Rhône AOC est l’un des rares vins de la région à conjuguer finesse, profondeur et typicité. Principalement composé de Grenache, accompagné de Syrah et de Cinsault, ce rouge séduit par la délicatesse de son fruit et l’élégance de sa structure. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo équilibrée, offrant fraîcheur et maturité au raisin, ce qui se traduit dans le verre par un bouquet de fruits rouges mûrs, de notes d’épices douces, et une belle persistance aromatique. La vinification, traditionnelle et soignée, respecte l’expression pure du terroir, tandis qu’un élevage maîtrisé en foudre et fûts préserve l’éclat du fruit et la finesse des tanins.
La Vallée du Rhône est l’une des régions les plus emblématiques de la France viticole. Baignée par un climat méditerranéen tempéré, elle offre des étés chauds, des hivers doux et une belle amplitude thermique, facteurs idéaux pour la culture de la vigne. Les sols, composés de galets roulés, de sables et d’argiles, confèrent aux vins générosité et structure. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et les Côtes-du-Rhône, à l’appellation vaste et variée, proposent des vins à la fois sincères, accessibles et de belle typicité.
Pour accorder le Château Fonsalette 2014, optez pour une cuisine du sud aux saveurs généreuses. Il sera sublime avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore une daube provençale mijotée. Les plats à base d’aubergines, de tomates ou de champignons grillés, voire une ratatouille, rappellent la cuisine régionale et subliment les notes fruitées et épicées du vin.
Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour son fruit, mais mérite aussi quelques années en cave pour gagner en complexité. Veillez à le servir à une température idéale de 16-18°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Un plaisir garanti pour les amateurs de vins raffinés aux accents du sud.
