Vins Côtes-du-rhône J.L Chave Sélection - Mon Coeur - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Mon Coeur 2019 de J.L Chave Sélection est un vin rouge qui incarne tout le charme et la vigueur de la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône, et plus précisément de l'appellation Côtes-du-Rhône AOC. Ce vin est issu principalement d'un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Grenache et la Syrah, qui entrelacés créent une harmonie riche et complexe. Ce millésime 2019 a bénéficié d'une année de bonnes conditions climatiques, avec un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir, composé de sols variés allant des cailloux roulés des plaines aux argiles rouges des versants, confère à ce vin une belle profondeur et des nuances aromatiques prononcées. La vinification est conduite avec soin pour maintenir l'équilibre entre structure et fruité.

La Vallée du Rhône est une région emblématique qui s'étend le long du fleuve éponyme au sud-est de la France. Le climat y est de type méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise la culture de la vigne. La diversité des sols et des microclimats contribue à la richesse et à la diversité des vins produits dans cette région. L’histoire viticole de la Vallée du Rhône est également marquée par un important patrimoine historique, les vignes y étant cultivées depuis l'époque romaine.

Pour accompagner un vin comme la Cuvée Mon Coeur 2019, on privilégiera des plats généreux et savoureux qui souligneront sa structure et ses arômes fruités. Les plats de viande en sauce comme un bœuf bourguignon ou une daube de sanglier se marieront parfaitement. Les saveurs épicées d'un tajine ou les nuances fumées d'un barbecue de porc ou d'agneau compléteront également bien le profil gourmand de ce vin. Sur le plan régional, un gratin dauphinois ou une ratatouille pourront également faire des accords savoureux et typiques.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de révéler pleinement ses arômes fruités et épicés, tout en équilibrant sa fraîcheur et sa rondeur. Une aération d'une heure est conseillée pour permettre aux saveurs de s'épanouir. Bon déguster!